Kite vagy Búvár szafari? Lehetne mindkettőt? – 2016

A fenti kérdésre kerestük a választ 2015 utolsó hetében…a Vörös tengeren…Azt eddig is tudtuk, hogy a búvárok legnagyobb álmai közé tartozik ez a régió. A megdöbbentően gazdag víz alatti élet – különösen a korallok körül – tényleg lenyűgöző. Az is nyilvánvaló tény, hogy szörfösök és kite-osok rendszeresen járnak arrafelé – főleg a téli hónapokban – mert akkor nagy megbízhatósággal lehet számolni a stabil és végtelenül egyenletes széllel.

Vörös Tenger KitesafariEgy tapasztalt kite-os barátommal meghívást kaptunk – egy minden jóval felszerelt – búvárhajóra, mert a vezetőséget régóta foglalkoztatta a “kettő az egyben” lehetőségének felfedezése. Három órás repülőutunkat és leírhatatlan meleg fogadtatásunkat, némi városnézés követte. Maradjunk annyiban, hogy a szárazföldi közlekedésnek nem sok köze van az álatalunk ismerthez ☺
Másnap hajnalban nekifutottunk a nyílt víznek, mert egy búvártúrán a merülés az elsődleges!
A hajó legénysége nagyon közvetlen és mindegyikük érti a dolgát. A tengeri hajózásról van némi fogalmam, de ahogy korábban a szárazföldi közlekedésről vélekedtem, az a hajózási szokásokra is legalább annyira igaz.

Itt tényleg csak nagy helyismertettel és rutinnal érdemes vízre szállni. A nyílt tengeren elszórva – legtöbbször mindenféle jelölés nélkül – lapulnak a nagy kiterjedésű korallok, melyek gyakran épp csak ki nem látszanak a vízből. Ezekre kötnek rá a búvárhajók, legtöbbször oldalazva a szélre merőlegesen, ami már önmagában is ritkaság. Mivel záros darabszámú kikötési pont van, ezért idővel megindul az egymásra kötés “művészete”. Komolyan mondom lenyűgöző, ahogy 4-6 kötelet feszítenek ki a korallokon található víz alatti rögzítő pontokhoz. Mi aznap még nem merültünk és a szél sem volt meggyőző, de snorkel-ezni bementünk és az is maradandó élmény volt a 24 fokos vízben, közvetlen egy hatalmas kiterjedésű korall közelében.

Másnap reggel már egy – számunkra – új helyen ébredtünk és a szél is elég bíztató volt. Egyenletesen, nyugodtan fújt és egyre erősödött. Közben a búvárok nyomták a számukra szokásos merüléseiket, mi meg elkezdtük az előkészületeket a hajóról való vízreszálláshoz, mivel ezúttal is a tenger közepén voltunk, ahol még egy sziget sem volt a láthatáron.

Kitesurf Red SeaAki ismeri a kite-ozást, az tudja, hogy hajóról vízreszállni nem a legegyszerűbb dolog, de nem akartunk kihagyni egy ilyen lehetőséget. A legénység lelkes segítségével végül összehoztuk a dolgot és sötétedésig hasítottuk a vizet.

A következő nap reggelén egy másik helyen találtuk magunkat, igazán erős és szerencsére még mindíg egyenletes széllel ami a helyieket egyáltalán nem lepte meg. Ezúttal már némi rutinnal, újra nekifutottunk és hatalmasat kite-oztunk.

Kitesurf EgyiptomAz ezt követő két napon egy kis lakatlan sziget közelében maradtunk. A patkó alakban körbeölelt terepet delfin öbölnek is nevezik, nem véletlenül. Egy hely, ahol a búvárok és kite-osok is 100%-ban hódólhatnak hobbijuknak. Elképesztő érzés mikor a gumicsónak lerak minket a fehér homokos parton.

A szél szokás szerint etalon: stabil és erős. A nap süt, mi kell még? 🙂
Nekivágunk és imádjuk, persze ha lenne bármi gond, akkor a két gumicsónakból az egyik mindíg a közelben van. A másik a búvárokat felügyeli. A lassan mélyülő, hófehér homokos partról, a hajszárítókat leiskolázó meleg szélben, akár egy teljesen kezdő is öles léptekkel tanulhat kite-ozni. A profibbak pedig, az itthon megszokotthoz képest jóval merészebb trükköknek is bátran nekifuthatnak!

Kitesurf HurghadaDélután mi is merültünk, de ezúttal palackkal! Nagyon jó érzés az akciódús, ugrásokkal tűzdelt kite-ozás után egy kicsit lejjebb menni a víz felszínétől, a csendbes nyugalom világába. Tényleg mindenütt van valami csoda: hajóroncs, muréna, tűzhal, rája, stb… Napnyugtakor hirtelen megszólal a harang… Vacsorához még korai, eligazítás már megvolt, akkor ez csak DELFIN lehet!!! Mondja Balázs és már ugrik is a vízbe. Nagy mázlista…anya és kicsinye jött az öbölbe. Úszkáltak egy szépet!

Ilyen és az ehhez hasonló élmények, megspékelve egy mesterszakáccsal, kellemes vizipipázgatással bizony igen tömény emlékbombává alakulnak.

Közben pedig egyértelműen kiderült nem kell választani Kite és Búvárkodás között!! Ragyogóan megférnek…sőt csodásan kiegészítik egymást!

Alig várom, hogy visszamenjünk…

Benesch Gergely
Füredi Balázs

Kitesurf és búvárszafari a Vörös Tengeren! – 2016

A világ egyik legszebb tengerét extrém sportolók lepik el egész évben. A Vörös Tenger a Kitesurf-ösök, a Windsurf-ösök és a Búvárok birodalma. Kuriózumát az adja, hogy átjárást biztosít a különböző extrém sportok között. Kifújt, egyenletes, erős szél jellemzi egész évben, ritka azon napok száma, amikor egyáltalán nem mozog a levegő, ami egész évben lehetővé teszi a Kite-ozást és a szörfözést. Márciustól októberig pedig egyáltalán nincs szükség neoprén ruhára! Emellett búvárkodásra is egész évben van lehetőség.

Kite and dive on a kitesafari Red Sea Számos kitesurf center létezik az Egyiptom-i partszakaszon, amelyek rendkívűl népszerűek, ennek köszönhetően meglehetősen telítettek. Azt még csak kevesen tudják, hogy rengeteg homokpad található a parttól beljebb, amelyek csak szafari hajóval közelíthetők meg.

Idén elhatároztuk, hogy ötvözzük az elemeket. Lehetőséget adunk a kite-osoknak és családtagjaiknak, hogy egy szafari hajón, a nyüzsgéstől messze, a Vörös Tenger legjavát kapják! Teljesen felszerelt, 120 láb hosszú, 4 szintes, 26 férőhelyes, 3 napozóteraszos, összesen 500nm-es hajót biztosítunk, két motorcsónakkal, szakképzett legénységgel, szükség esetén Kite oktatókkal, szél hiányában merülési lehetőséggel.

A hajóról motorcsónakok segítségével visszük ki a homokos szigetekre a kite-osokat, ahol kényelmesen összeszerelhetik a felszerelésüket, tanulhatnak és ahová bármikor visszatérhetnek. Ha véletlenül valaki lesodródna, akkor a személyzet azonnal érte megy és visszaviszi a hajóra, vagy a partra. A szórakozás mellett a biztonságra is odafigyelünk.

Kitesurf szafarihajóA Vörös Tengeren a kiteozás lehetőségei végtelenek:
– érintetlen lagúnák teljesen sima vízzel
– hajó mellett való kite-ozás félszélben, hátszélben
– hullámok fele is kacsintgathatunk, ízlésnek megfelelően
– ha valaki szeretne tovább fejlődni, oktatót is biztosítunk

Más dolgokat is ki lehet próbálni:
– búvárkodás
– snorkelling
– chillin’ out a hajón, vizipipa
– delfinekkel úszás
– SUP

Miért kite és búvár szafari?
– Hozd a családot, senki nem fog unatkozni
– Ha nem fúj a szél, akkor is mindig van mit csinálni
– Ki lehet próbálni új dolgokat
– Kuriózum, nem tucatturizmus
– Ötvözheted a kite-ot a búvárkodással
– Követhetjük a szelet, arra vesszük az irányt amerre fúj
– Egész év szezON

A családtagok számára:
– A hajón bár, nagyképernyős LCD televízió, videó, hifi, cd és dvd lejátszók teszik kellemessé a napközbeni és esti időtöltést.
– A 100nm-es napozón tágas nyitott és fedett részek találhatóak, gondolva a nap szerelmeseire és az árnyékot kedvelőkre egyaránt.
– Frissítőkkel feltöltött hűtőszekrény és kényelmes nyugányak teszik igazán kellemessé a pihenést.
– Bármikor van lehetőség megmártózni a tengerben, sznorizni, ugrálni a hajóról, úszni egyet.

Hogyan működik?
Egyiptom, azon belül Hurghada mindössze 3 és fél óra repülési idő Budapestről. A Hurghada-i reptéren találkozunk, onnan busszal viszünk el a kikötőbe, ahol egyből beköltözünk a hajóra. A kényelmes, fürdőszobával felszerelt, kétágyas kabinok között megtalálhatók franciaágyas és két különágyas kabinok is. Minden kabinunk légkondícionált, melegvizes zuhanyzóval, angol WC-vel rendelkezik. Ágyneműt és törölközőt biztosítunk minden utasunk számára.

Kitezone Red SeaA hajó Hurghadáról indul az érkezést követő napon reggel 9-kor. A kitesafarik során a Hurghadától északra lévő szigeteket fedezzük fel. A hajó egyfajta bázisként működik. Kikötünk különböző szigetek mellett. A kite-osokat egy motorcsónak viszi ki a partra, ahol lehetőségük van a száguldásra, napozásra, tanulásra. Az étkezések (korlátlan ellátás, kivéve alkoholos italok) a hajón történnek, de a szigeteken is van lehetőség BBQ-ra. Ilyenkor tüzet rakunk a parton és ott szolgáljuk fel a finom vacsorát.

Kiteboard Vörös TengerA szigetek körül bármikor találkozhatunk delfinekkel, délutánonként beúsznak a szigetek öbleibe, így kergetnünk sem kell őket, a találkozás gyakorlatilag garantált. Bármikor van lehetőség a búvárkodásra is, hiszen a szigetek körül rengeteg a korallzátony, ahol a merülés mellett sznorkelling-re is van lehetőség.

Hat napot töltünk összesen a tengeren. Esténként a hajón található egyiptomi hangulatú arab kávézóban és sishaszobában lehet megosztani az élményeket. A hatodik nap végén kötünk vissza a Hurghada-i kikötőbe, ahol még van idő bejárni a várost. A hetedik napon transzfer a reptérre és indulás haza.

Kitesafari Vörös TengerA kitesafari hajóról:
Egyedi tervezés alapján épült mindkét 5 csillagos yacht, az Andromeda és a Cassiopeia is, a kite-osok, búvárok és a vendégek minden lehetséges felmerülő igényét megvalósítva. Az egyhetes kiteszafarik során a tágas, fürdőszobás, igényes bútorokkal berendezett kabinok, hatalmas ebédlő, nappali és napozó dekk szolgálják a komfortérzetünket. A hajó szíve, a keleti hangulatot idéző “sisha” szoba, ahol esténként a vizipipa aromás füstjét szívva oszthozhatunk a napi élményeinken. Összeszokott, tapasztalt és több nyelven beszélő személyzet várja a kite-ozni, búvákodni és kikapcsolódni vágyókat egyaránt. Találkozunk a fedélzeten!

Írjatok nekünk bátran E-mailt bármilyen kérdésetek lenne, legyen az kiteozással, vagy bármelyik más szolgáltatásunkkal kapcsolatos!

5 dolog amit megtehetsz az óceánok/tengerek védelmében

Te is tehetsz valamit a Földért! A kártékony halászati módszerek, a tengervíz szennyezése, az emelkedő szén-dioxid-koncentráció és sok más tényező miatt óceánjaink és a bennük élő gazdag és változatos tengeri életközösségek veszélybe kerültek. De ki mondta, hogy nem tudod megváltoztatni a világot? Összeszedtük 5 pontban mi az, amivel Te is hozzájárulhatsz a tengerek és óceánok védelméhez.

1. Támogasd az újrahasznosítást!
Zöld, zöld, zöld…, minden zöld! A csapból is ez folyik, nemhiába. Szelektíven gyűjtjük a szemetet, autózás helyett inkább sétálunk, bringázunk, minél kevesebb plasztik zacskót használunk. A környezettudatos gondolkodás már nem csak egyéni, hanem vállalati szinten is elvárás. És szerencsére több nagy cég is élen jár az újrahasznosításban. Az Adidas a Parley For The Oceans platformmal például közösen újrahasznosított óceáni szemétből készített edzőcipőt. A gumitalpú cipőnek a felső része újrahasznosított óceáni műanyag szemétből, hátrahagyott halászhálókból és a Sea Shepherds aktivistacsoport által begyűjtött, az illegális orvhalászok által hátrahagyott mélytengeri eresztőhálókból készült. Legyél tudatos vásárló!

Parley-for-the-Oceans-for-Adidas-sin-magazine
2. Támogass környezetvédő közösségeket, szervezeteket!
Csatlakozz az óceán harcosokhoz! Keress meg olyan közösségi összefogásokat, akik petícióval fordulnak a döntéshozókhoz és támogasd őket aláírásoddal! Ne csupán az információk megosztásával, vagy az aláírásoddal segíts, de a bevételed 1%-ával is támogasd őket.

3. Fogyassz fenntartható tengeri élelmiszereket
A halat fenntartható állományból szerezd be, ne fogyassz fiatal példányokat és kérdezz rá mindig az árusnál a hal eredetére. A túlhalászatnak köszönhetően sok halfajtát a kipusztulás veszélye fenyeget. A fenntartható állományból származó halfogyasztással nem járulunk hozzá a tengeri halállomány értelmetlen elpusztításához. Keresd az MSC és a Dolphin safe emblémával ellátott termékeket.

Túlhalászat
4. Tartsd be a 10 pontos búvár etikettet!
A Project AWARE ’10 tipp búvároknak hogyan védjük meg a tengereket és óceánokat’ azt körvonalazza, hogyan viselkedjünk a merülések, búvártúrák alkalmával úgy, hogy az a környezet és a társak szempontjából is helyénvaló legyen.
http://www.projectaware.org/zh-hant/project/10Tips

5. Szedd Te a szemetet!
Téged is zavar, amikor merülés közben azzal szembesülsz, hogy több a szemét víz alatt, mint a korall? Itt az alkalom, hogy tegyél ellene! Válassz egy napot és egy helyszínt a szafari alatt, mi pedig biztosítjuk a zodiac-ot és a zsákokat, a hajón a guide-ok mindenben segítenek, Neked csak szedned kell a szemetet. Közösen tisztává varázsoljuk a korallzátonyokat. Végezetül pedig, ha lelkes vagy és van még erőd, nagyon örülünk, ha írsz nekünk egy két-három bekezdésnyi publikálható összefoglalót és küldesz max. 5 képet arról, hogy sikerült az akció.

Ha esetleg a fent leírtak nem győztek volna meg, nézd meg az alábbi videót, ami tisztán tükrözi mekkora veszélynek vannak kitéve a tengerek és óceánok:

9 egyiptomi recept, amit garantáltan imádni fogsz!

Az alábbi egyiptomi receptek nemcsak finomak, de roppant egyszerűek is, amelyeket bárki, még kezdő szakácsok is elkészíthetnek maguknak, családnak, vagy barátoknak odahaza. Az alapanyagokért nem kell Egyiptomig repülni, könnyedén beszerezhető minden hozzávaló az itthoni boltokban.

Az egyiptomi ételek többsége valamilyen változatban a legtöbb ország konyhájában megtalálható, de a kosari az más. Kosari csak Egyiptomban van. Eredete ismeretlen, de úgy tudjuk, hogy a kosari török eredetű szó és keveréket jelent, azonban Törökországban nem esznek ilyet. Egy másik elmélet szerint az egyiptomi zsidók találták ki, de akkor a zsidók miért nem eszik? Egy biztos, Egyiptomban nem lehet kikerülni a kosarit. Eredetileg a szegények eledele, mivel a legolcsóbb főtt ételek közé tartozik, de gyakorlatilag úton-útfélen mindenki ezt eszi. Az egyiptomi konyha világszerte népszerű, nálunk a következő ételek és receptek a legnagyobb befutók.

1. Az isteni Falafel

Falafel
HOZZÁVALÓK
40 dkg lóbab
1 nagy tojás
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 kávéskanál őrölt koriander
15 dkg liszt
2 evőkanál szezámmag

olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: A babot 1 napra beáztatjuk, másnap lecsurgatjuk, lassú tűzön puhára főzzük, átpaszírozzuk.

A megtisztított, apróra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymagerezdeket és a koriandert hozzáadjuk az átpasszírozott babhoz, jól elkeverjük, lassú tűzön összefőzzük.

Ha kihűlt, kis pogácsákat formálunk belőle, megforgatjuk a felvert tojásban, majd a lisztben és a szezámmagban, serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük.

Papírszalvétán leszárítjuk, kissé megsózva tálaljuk.

2. Tahina

Egyiptomi Tahina recept
HOZZÁVALÓK
10 dkg hántolt szezámmag (lehet pörkölt is)
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 csapott kávéskanál só
2-3 evőkanál olívaolaj
kb. 0,5 dl víz
frissen facsart citromlé ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: Kávédarálón megőröljük a szezámmagot, majd tálba öntve hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a vizet, és botmixer segítségével krémes állagúra turmixoljuk. Citromlével ízesítjük.

3. Vöröslencse leves

Vöröslencse leves
20 dkg vöröslencse
3 fej vöröshagyma
30 dkg burgonya
8 adag fokhagyma
1 adag olaj
2 teáskanál római kömény
1 kávéskanál kurkuma
ízlés szerint konyhasó
1 csokor koriander
3 evőkanál friss citromlé
ízlés szerint bors
1 liter csirkehúsalaplé

ELKÉSZÍTÉS

Az apróra vágott hagymát, burgonyát, a fokhagymát és a lencsét felöntjük az alaplével és puhára főzzük. Közben az őrölt római köményt és a kurkumát a felforrósított olajra dobjuk és 2 percig pirítjuk, majd a levessel felöntjük. Sóval, borssal és a citromlével ízesítjük, majd a koriandert beleszórva, botmixerrel pürésítjük.
Forrón tálaljuk.

4. Töltött szőlőlevél

Töltött szőlőlevél
HOZZÁVALÓK
40 deka darált hús (főleg bárányt használnak)
2 evőkanál apróra vágott kapor
1 deci tejföl
5 deka risz
40 deka szőlőlevél
só, bors
2 gerez fokhagyma (összetörve)
2 fej vöröshagyma (apróra vágva)
7 deci marhahúsleves (kocka)
4 evőkanál olaj
1-2 kávéskanál paradicsompüré.

ELKÉSZÍTÉS

Mossuk meg a szőlőleveleket és forró, sós vízben főzzük őket 5 percig. Szűrjük le és préseljük ki belőlük a vizet. Az olajban pároljuk meg a vöröshagymát. amikor már üveges, keverjük bele a paradicsompürét és öntsük rá a 2 deci húslevest. Forraljuk fel, tegyük bele a rizst, és takaréklángon főzzük kb. 10 percig, míg a folyadék elfő. Amikor kihült, keverjük bele a kaprot és a húst.

Tegyünk minden szőlőlevélbe 1 kávéskanál tölteléket, göngyöljük össze. A két szélét gondosan hajtsuk be, hogy a töltelék ki ne folyjon.

A megtöltött szőlőleveleket egymás mellé és fölé rakjuk egy lábasba, ráöntjük a maradék húslevest és takaréklángon 40-50 percig főzzük. Forrón tálaljuk, tetejére fokhagymás tejfölt öntünk. (A fokhagymát előzőleg jól keverjük össze a tejföllel.)

5. Kosari, Egyiptom nemzeti étele

Egyptian kosari
HOZZÁVALÓK
2 csésze rizs
2 csésze lencse
2 csésze csicseriborsó
20 dkg makaróni
2 fej hagyma
4 – 6 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
1 evőkanál olaj
só-bors, kis cukor
paprika (ízlés szerint)
római kömény
fahéj
ecet

ELKÉSZÍTÉS

A lencsét megtisztítjuk, megmossuk és enyhén sós vízben feltesszük főni. A több, váltott vízben átmosott rizst is megfőzzük, gyengén sós, borsos vízben. A makarónit enyhén sós vízben kifőzzük, levét alaposan lecsurgatjuk.

Természetesen mindhármat külön-külön edényben főzzük meg, mert mindegyiknek más a főzési ideje! (Kezdőknek) Egy kisebb edényben sós vízben megfőzzük az előző este beáztatott csicseriborsót, és ha kész, hozzáöntjük a tésztához.

Vékony csíkokra szeleteljük a hagymát (kosariben nem karikák vannak, hanem szálak vannak) forró olajban aranybarnára sütjük, majd félretesszük egy konyhai papírtörlőre (ez FONTOS, mert ha nincs alatta egy jó réteg papírtörlő, hogy feligya az olajat, akkor nem ropogós lesz, hanem egy halom tocsogós-locsogós izé). Ha minden megfőtt, az egészet rétegesen egy cseréptálba halmozzuk: alul legyen a rizs, azon a lencse majd a makaróni.

A kosari lelke a szósz. Az összetevőket egy botmixer edényébe durván beledaraboljuk:
4 naaagy és érett paradicsomot meg 4-6 duci gerezd fokhagymát, egy késhegyni őrölt fahéjat, teáskanál sót, csapott kávéskanál cukrot, csapott kávéskanál őrőlt borsot, csapott kávéskanál őrölt római köményt, 1 evőkanál gyenge ecetet és ízlés szerint csípőspaprikát vagy akár egy csilit, ha van otthon egészben vagy annyi erős pistát, amennyit bír a család. Ha nem bírjuk annyira az erőset, akkor dobjunk bele egy púpos teáskanálnyi édes pirospaprikát helyette. Édes pirospaprika az mehet bele egyébként a csípős mellé is.

Aztán szépen homogénre mixeljük az egészet, és felfőzzük. Ha nem elég fűszeres a végeredmény, akkor még fűszerezzünk rajta. Külön edényben kínáljuk a szószt, hogy mindenki annyit keverjen hozzá, amennyit szeret, és külön tányéron a pirított hagymát, így a kosarievés mindig 10 perc mixelgetéssel kezdődik. Nyami.

6. Padlizsán mentás joghurttal

padlizsan
HOZZÁVALÓK
4 db padlizsán
4 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
2 dl joghurt
Néhány száraz, tört mentalevél
ízlés szerint só, bors

ELKÉSZÍTÉS

A padlizsánt külső héjától megtisztítjuk, hosszában kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, gyengén sózzuk. Fél órán át szitán állni hagyjuk, hogy a keserű leve kifolyjon. Majd hideg vízzel is megmossuk, lecsurgatjuk. Ezután lisztben megforgatva forró olajban a padlizsán mindkét oldalát világosbarnára sütjük. Ekkor rátesszük a szétzúzott foghagymát, és egy kis ideig tovább sütjük együtt. (Vigyázzunk, meg ne égjen a fokhagyma, mert akkor keserű lesz!) Ezután kivesszük a padlizsánt, és az olajat lecsurgatjuk róla. Forró tálra szedjük, melegen tartjuk. Joghurttal leöntve, sóval, borssal, mentával ízesítve tálaljuk.

7. ZÖLDSÉGES HAL (Tengeri és édesvízi halakból egyaránt elkészíthető.)

Zöldséges hal
HOZZÁVALÓK
1 db kb. 1 kg-os hal
2 érett paradicsom
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 közepes nagyságú burgonya
1 zellerdarab
1 szál sárgarépa
1 uborka
1 dl olívaolaj
1 evőkanál (halételekhez javallott) fűszerkeverék
1 csipetnyi erős paprika vagy chili
só, bors

A megtisztított burgonyát és sárgarépát félig megfőzzük, a zellert apróra vágjuk, felszeleteljük az uborkát és a vöröshagymát nagyon vékonyra felkarikázzuk. Ez utóbbit kevés olajon megpirítjuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, a meghámozott és kockákra vágott paradicsomot és a többi zöldséget, valamint a burgonyát és a sárgarépát is. Megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt néhány percig pároljuk.
A megtisztított halat kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerkeverékkel majd olajon 10 percig sütjük, ezután körberakjuk a zöldségekkel és újabb 10 perc múlva készre pirítjuk. Végül megszórjuk erős paprikával (vagy chilivel).

8. Basbousa

Egyptian basbousa
HOZZÁVALÓK
A tésztához:
2 db citrom leve + egynek a reszelt héja
3 db tojás
3 pohár (2,5 dl-es poharat használunk) búzadara
3 pohár kókuszreszelék
3 pohár kristálycukor
3 pohár joghurt
Az öntethez:
1 pohár víz
1 pohár cukor
1 citrom leve
1 pohár kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: A tésztához valókat összekeverjük, és legalább 3 órát hűtőben pihentetjük. Elkészíthetjük előző este is, és pihenhet egész éjszaka.
Sütés előtt még egyszer átkeverjük a masszát, majd kikent, lisztezett tepsibe simítjuk, és közepes hőmérsékleten kb. 30 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
Amíg a tészta sül, elkészítjük az öntetet: 1 pohár cukorból és 1 pohár vízből szirupot főzünk, amit 1 citrom levével ízesítünk. A forró szirupot a megsült, de még forró tészta tetejére locsoljuk. Kókuszreszelékkel megszórjuk, és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

9. Fűszeres arab feketekávé

Fűszeres arab feketekávé
HOZZÁVALÓK
6 kis feketekávés csésze víz,
6 tk. cukor,
8 tk. finomra őrölt, frissen pörkölt kávé,
1-2 szem kardamomimag.

ELKÉSZÍTÉS

Tegyük a vizet egy hatszemélyes, hasas, réz törökkávéfőzőbe. Ha felmelegszik a víz, adjuk hozzá a cukrot és a kávét. Mihelyt felforr a kávé, húzzuk le a tűzről. Kiskanállal keverjük meg, majd ismét forraljuk fel. Ezt ismételjük meg háromszor-négyszer. Ezután vegyük le a tűzről és tegyük bele a kardamomimagot. Kanállal kocogtassuk meg egyszer-kétszer az edény oldalát. Tegyünk egy kanálnyit a kávé habjából a melegített fületlen kis kávéscsészékbe, majd öntsük hozzá a kávét és azonnal tálaljuk.